每年的7月下旬到8月中旬，都是国内大蒜新货大量上市的时间，一般此时大蒜价格会下跌。今年大蒜价格反常地在旺季大涨，业内人士认为主要是供给量减少导致，消费量并没有大幅增加，随着8月份供给量继续增加，大蒜价格上涨幅度将减缓甚至出现下跌。
一斤大蒜贵过一斤鸡蛋因为这两天天气太热，杭州市民范大伯懒得炒菜，打算包点饺子做主食。不过，他在上城区的茅廊巷农贸市场买大蒜作为饺子的配料时，惊讶地发现，大蒜已经卖到6块钱一斤了，而他10天前来买大蒜时，还只有4块多一斤，“鸡蛋价格也只要5块钱一斤，大蒜怎么这么贵？”
不仅仅是杭州，5月初以来，国内部分地区的大蒜批发和零售价格一路上涨。根据部分农产品专业网站监测，北京、上海、南京、兰州等地的大蒜批发和零售价格普遍有上涨的趋势，其中兰州近两月以来的红皮蒜批发均价每月上涨10%左右，上海市场的大蒜半个月内涨了15%。
为什么在新货上市旺季价格反而大涨？每年的7月下旬到8月中旬，是国内大蒜新货大量上市的时间。每年这个时间，一般是大蒜价格的年度低位。为什么今年大蒜在新货上市旺季价格反而大涨？
国际大蒜贸易网分析师邱凤仪说，目前批发市场大蒜主要来源于山东金乡、莱芜、苍山，江苏邳州，河南中牟、杞县等主产区及其周边产地。据国际大蒜贸易网对大蒜产区面积及产量数据调查显示，年大蒜主要产区总面积减少6.19%左右，总产量约减少3.56%。另据不完全统计，截至年6月29日，年产大蒜库存余量约为11.4万吨，而去年同期老蒜剩余量约为35万吨。
邱凤仪认为，今年蒜价较高，主要是因为新蒜可供总量减少，并且老蒜库存量较去年同期大幅减少。“农户捂货待涨行为较为明显，而抢先把握行情的储存商和批发商也提前介入收储，新蒜只有九成干左右即开始收储、备货。因此，大蒜产区价格在6月份从1.98元/斤涨至2.60元/斤，一个月就涨了31.31%。”
（来源：都市快报）
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