每年三四月份，春暖花开
人们在外出踏青赏花的同时
都会顺便挖点儿野菜，享受一下“野”味
快来看看
郑州郊区都有啥“野味”
荠荠菜是郑州最常见的一种野菜，也是野菜之王，营养十分丰富：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，能防治夜盲症及缺铁性贫血。由于荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。
吃法：
荠菜饺子，芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。同样也可凉拌、可炒食、可做汤、可做蒸菜。
清热利湿；保肝，利胆，降血压，降血脂，抗凝血。还具有清湿热、利小便、退黄疸的作用，据说，它还可使胆石症病人的胆汁流量明显增加，减少胆汁中胆固醇的含量。
吃法：
蒸菜，白蒿蒸菜香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！也可以清拌凉菜。白蒿还可以用来泡水喝，也可以用它和面来做窝窝头。
降低血压，能促进溃疡病的愈合，杀菌消炎，有“天然抗生素”之称；可以预防血小板聚集和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
吃法：
马齿苋生吃、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽、吐血等。
吃法：
把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜,将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团.拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可.蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都能熟透）出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎.蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可。
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，烫火伤，疮癣等病症。
吃法：
榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。
榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。
榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
吃法：
可以蒸槐花，槐花饼，槐花汤。
这些地方的野菜都长疯了
下面，映象君送大家“郑州挖野菜地图”
东线1.沿万三公路进入中牟县刘集镇境内，路两边有大片的林地和麦田。这里的荠荠菜非常多。
2.中牟县万滩镇，有大片的麦田和林地，能采挖到荠荠菜、面条菜、白蒿。
3.中牟白沙镇往南的田地里，野菜也很多。
西线1.位于二七区马寨镇张家湾村，村南的道路两边，沟沟壑壑中布满嫩绿的野菜，这里的白蒿、苦菜等野菜最多。
2.马寨镇水磨村的水磨桥东侧山沟中，是一望无际的树林。这里有白蒿、蒲公英、荠荠菜等野菜。水磨村的村民介绍，该村林地中生长的野菜种类繁多，常吃的能找到十多种，若能下场春雨，地面上会长满野菜，怎么挖也挖不完。
3.荥阳高村附近的农田里有很多野菜，还能顺便看看万亩石榴园。
南线1.郑州航空港区空港六路，这里有很多的果树地，下面全是野菜，荠荠菜、面条菜还有白蒿。
2.城区南曹乡席村附近农田、侯寨樱桃沟附近、龙湖镇龙湖宾馆向西两三公里处。
北线1.黄河大堤两岸：顺南阳路到江山路向北到黄河大堤，或沿花园路一直往北到花园口。在黄河大堤周边的滩区里，有刚发出嫩芽的苜蓿。
除了苜蓿外，这里还能采挖到荠菜、马兰头、苦苣菜、米米蒿、猪毛菜、菊花脑、藿香等。
2.黄河大堤黄河二桥附近，也有很多野菜。
3.黄河岸边富景生态园附近有很多绿金针（俗称猪毛菜）、面条菜。
4.沿花园路过黄河公路大桥到桥北头附近的麦田里，野菜也很多。
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