河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心。辉煌的历史不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了诸多别有特色的小吃。
烩面、小笼包、大刀面、炒凉粉……这些河南18地市代表小吃，你尝过多少？吃过10种以上那都是老吃家儿了！
鸡蛋加入荸荠丁、虾子和海米…在特制锅盖上煎，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
上好鲜羊肉熬成汤头，面拉成薄条入锅，放上羊肉，配黄花菜、木耳、水粉条，味道鲜美。
优质东北大豆中取材，经过二十多道工艺精制而成，鲜嫩利口，营养丰富，老少皆宜。
清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过唇齿留香、回味无穷。
特制灌肠切片，浇上大蒜汁趁热吃，入口光滑、绵软而烂，且辣中带香、香而不腻。
闷罐羊肉和火锅的结合，能大块吃肉又能喝汤涮菜，肉嫩、味鲜、汤醇、上口筋，筋而酥，酥而烂。
来源可以追溯到北宋末年，色香味俱佳，醒酒提神，开胃健脾。
将牛骨头放进清水中泡上一天一夜，不断换水直至完全清澈见底，方下锅煮之，煮出来的汤，洁白如奶。
鸡蛋灌饼都吃过，可鸡蛋灌条你吃过么，外酥里嫩，别有一番风味。
加入用纯羊油熬制的辣椒和新鲜味美的羊肉，辅以十余种佐料，味道鲜美，香而不腻。
鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合，精工细做的“杂烩菜”，口感咸鲜、滑嫩、香软。
发源于商丘古城归德府的一种汉族传统名点，色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。
菜肉相杂，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，新鲜蔬菜、豆腐、丸子慢慢“煨”制，转眼香味扑鼻。
然而，河南小吃可不止这些
难怪有这样的顺口溜中国中部是中原，八大古都占一半！
饮食文化五千年，特色小吃说不完！
汴京开封小笼包，省会郑州有烩面！
许昌豆腐豆腐皮，最悠久是饸烙面！
邓城猪蹄宴总理，中牟丁记铁锅蛋！
红焖羊肉去新乡，武陟油茶越千年！
南阳鲁山揽锅菜，安阳三熏已百年！
周口逍遥胡辣汤，永城煎包美名传！
还有兰考大刀面，习主席吃了都点赞
上面随便介绍点，还有太多说不全！
河南小吃想品完？尝遍至少要一年！
尝遍要一年？
这对吃货可是一种折磨
你吃过几种？
图文来源：开封网。
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