您的位置：中牟县简介_中牟县旅游 > 中牟市场 > 十一吃河南十八地市的本土美食，有的本 >

十一吃河南十八地市的本土美食，有的本

↓↓点击下图即可找到全国各色美食↓↓

大河南十八地市

美食千千万

今天小编就跟大家盘点一下

各地具有代表性的美食

有的本地人都没吃过

请收好你们的口水

不要滴到手机上哦~

中牟铁锅蛋

讲真，逗宝不知道铁锅蛋是什么鬼，不过询问度娘后，发现铁锅蛋的历史还挺牛掰的，竟然起源于清朝末期，赶脚好腻害的样子。有木有吃过的粉丝们给逗宝科普一下啦，么么哒~

新郑粉蒸肉

新郑丁家粉蒸肉距今有一百二十年历史，外观红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲，这色泽，逗宝隔着屏幕都能闻到香味来~。

通许麦香面

通许麦香面使用通许县生产的小麦，磨成面粉，特点是面筋特多，并带清香，对于喜欢吃面的小伙伴，这个面绝对超对胃口。

尉氏洧川豆腐

这小小的洧川豆腐距今已经有多年的历史，可见有一定“硬件”呀，它的特点就是韧性十足，能用麻绳串起来，可用秤钩挂着称，放在锅里炖不变形、煮不化，并且越煮越筋。是做麻婆豆腐不二选择。

孟津不翻

其实，刚开始去洛阳听到这个名字时，逗宝整个人是懵的，什么鬼？后来才得知，它因为烙时不需要翻个儿，故才得名“不翻”。这名字取得虽随意，但味道是很赞的，既有煎鸡蛋荷包的香，又有绿豆的清爽。

新安烫面角

新安烫面角最著名的就是老王烫面角。哈哈，隔壁老王。曾经也有过“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。一个烫面角入口，咀嚼之中、香溢满口、极有咬劲，鲜而不腻、软而不筋。一口一口又一口，根本停不下来。

栾川蝌蚪面

蝌蚪面由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香槽、香菇丁等调料，简单易做又美味，心灵手巧的小伙伴们可以找度娘了解一下步骤，自己做来吃。

洛宁凉粉饺子

起初逗宝以为凉粉饺子就是凉粉包的饺子，后来才知道，原来是以前饺子不够吃，就添加了凉粉，增加分量，慢慢的就成为了一种当地的特色。

伊川清蒸鲂鱼

鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。相传，唐代大诗人白居易和"九老会"的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

叶县酱焖鸡

酱焖鸡的关键佐料是酱，因此当地人一般都是自己做酱，这样做出来的酱焖鸡，肉嫩味鲜，越吃越想吃，越吃越有味。

安阳扁粉菜

扁粉菜的关键因此是高汤，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫一个舒服。

内黄灌肠

乍一看还以为是臭豆腐，其实是内黄特有的一种灌肠，目前已纳入安阳市非物质文化遗产。可以凉调，可以煎食，蒜灌肠色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。

林州三不沾

以蛋黄、猪油、白糖等烹制，色泽金黄，香软油润，甜而不腻，最大特点是不沾筷、不沾盘、不沾牙。因此被称为“三不沾”。

封丘卷尖

封丘卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜。

卫辉烩饼

烩饼又被称为“熬馍”，制作的方法很多，其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。

夏邑夏邑汤

夏邑汤用肥羊、牛肉、母鸡为主要原料，有大补之功效，喝的时候盛入碗内，淋上麻油，撒上韭黄或蒜苗花。喝着原汤原味，鲜美可口，吃肉不见肉，色香味气俱佳。就这种碗逗宝一次能喝两碗。

睢县焦饹馇

焦饹馇是睢州独有的风味食品，曾为康熙一朝宫廷贡品。味道比现在的薯片好多了，而且最主要它没有任何的添加剂，就是纯粹的绿豆和小米做成的。

平舆手工瘪子团

手工瘪子团看起来像是汤圆和馄饨的混合体，占有汤圆的形状，以及馄饨的汤。

遂平搅团与凉鱼

用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅。也有直接面浆放在锅里烧开，直到面糊粘度达到要求（冷确后成团），后将其倒入盆或碗内冷却，即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具（箅子或漏盆）里漏过，下面用放有凉水的盆接着，这时漏下去的面糊即成了像蝌蚪一样的面团，这便是我们所说的凉鱼了。

罗山大肠汤

罗山大肠汤的主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美。

淮滨瓦儿糕

瓦儿糕的诗：“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”

济源鸡蛋不翻

鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，制作过程和名称，也都是为了讨个吉利，古代丈夫出船捕鱼妻子希望能太太平平，每次出门捕鱼都带上不翻儿希望不要翻船出事。

长垣霜打馍

霜打馍是长垣县民间的传统菜点，被收入《中国名菜谱》。此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”，可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上，也很受欢迎。是雅俗共赏的一道菜点。此菜特点：外苏里浓，形如霜打。

偃师银条

偃师银条，偃师市特有的根茎蔬菜，形状、味道与绿豆芽相似。而且还具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。并被销往国外，被称为“世界奇菜”。

义马水花佛手糖糕

水花佛手糖糕，堪称豫西一绝。糖糕表层如同黄河的浪花，堆叠起泡，薄如蝉翼，色如红金，状如佛手。吃起来外酥内软，软而不粘，甜中微透玫瑰芳香，口感不错。

鹿邑妈糊

以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐口味更佳。