小寒碰上腊八
---开启舌尖上的新年！
十二月八日步至西村
宋陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
一首诗，透露了我们今天的主题
——没错，这就是腊八节的腊八粥！
今天是农历十二月初八，是二十四节气中的“小寒”，又碰巧是腊八节。小寒碰上了腊八，势必擦出不一样的火花，这一天饮食宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云：小寒、大寒防风御寒。
最能具备温热柔软的食物当属腊八粥了！“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。说到腊八粥，不少人会说腊八节吃腊八粥，但腊八习俗远远不止这些哟~那么，对于腊八节其他习俗，你知道多少呢？下面跟小编一起去全面了解下吧。
腊八由来
从历史角度看，“三个继承”构成了腊八节传统民俗文化、佛教文化、中国化等多方面的价值和意义。
第一个继承
游猎时代到农耕时代华夏民族传统民俗文化的传承。
古时，“猎”与“腊”是同一个字。游猎时代，游猎民族用捕获的猎物，庆贺丰收，歌颂劳动生产与收获，向天祈福，举行“祭天宗”活动，期待来年取得更大的丰收。猎祭”意即“腊祭”，祭祀天神和祖先。秦汉时期，每至腊月，天子会带领百姓，用猎物祭祀天神、祖先。大约在南北朝时，固定下农历十二月初八日为腊八节。当时，腊八节即是春节，是新一年的开始，而非现在的正月初一日。“腊鼓鸣，春草生。”他们击鼓催春，迎接新春的来临。
第二个继承
佛教文化中国化的传承。
原为古印度迦毗罗卫国太子的乔达摩·悉达多，因看到生老病死之无常，于是出家苦修，每日只食一麻一麦。一天，几近饿晕时，牧羊女送上杂米和羊奶混合制成的“杂拌粥”，佛陀食用后于菩提树下结金刚宝座，发誓不成正觉绝不起座。七日后，佛陀于菩提树下悟道成佛。
腊八节正式成为固定节日，也是佛教传入中国后，中国化的一个节日。后来每至腊八节这天，释迦牟尼佛成道之日，许多寺院效仿牧羊女献“杂拌粥”的传说，用米、果、谷等物，熬制成“佛粥”，布施结缘大众。
第三个继承
腊八粥最早叫作“七宝五味粥”，主要是由柿子、豆子、米、葡萄等七种谷物和果类熬制而成，五味意即“酸甜苦辣咸”味皆有。据传，上古水神共工氏有七个不孝之子，其中一个冬至死后变成了“疫病鬼”，因其害怕红豆，人们便用红豆和其他谷物熬城的粥来驱魔避病。唐宋以来，南北方的腊八粥各有不同，南方多用莲子、花生等，北方多用红枣、小米等，皆因各地物产不同也。
腊八习俗
1吃腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”、“腊八饭”，粥里有啥？
大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、栗子、坚果、小米……
你能想到的五谷杂粮，全都可以！
一家人，一锅粥，其乐融融！
2
祭祀
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。
3
吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
4
泡制腊八蒜
腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
5
制腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
6
吃腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
最后，来段民间顺口溜：
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘。二十四扫房子。
二十五做豆腐。二十六煮煮肉，
二十七杀年鸡，二十八把面发，
二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭。
编辑：中牟县人民政府办公室
师文萍、宰金峰、李慧超
